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| Qualcuno ha detto "siamo ciò che mangiamo" e in questa massima è riassunta un insieme di conoscenze che si sono nel tempo radicate nella comunità scientifica. L'alimentazione ha notevoli ricadute sullo stato di salute dell'individuo potendo determinare direttamente o indirettamente alcune malattie. Esempi eclatanti sono le tossinfezioni e infezioni alimentari quali tifo, salmonellosi, colera, Encefalopatia spongiforme bovina solo per fare alcuni esempi, ma l'influenza degli alimenti arriva fino a malattie come il diabete, l'ipertensione, i tumori. Questa community vuole essere un luogo di scambio e di studio per tutte le persone che intendono approfondire la conoscenza dei fattori che influenzano il rapporto tra alimenti e salute. |
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